queijo-de-peso

s. Queijo de S. Jorge que se cortava à fatia, na mercearia, de acordo com o que era solicitado pelo cliente. Cf: «A imaginação brotava no meio dos cheiros activos do queijo-de-peso, das especiarias ou do petróleo» (Enes, 2005: 120). João Saramago e José Bettencourt

Bibl. Enes, C. (2005), Terra do Bravo. Angra do Heroísmo, Instituto Açoriano de Cultura.