espinafre

Nome vulgar de Spinacia oleracea (Chenopodiaceae). Dicotiledónea. Crê-se que esta planta seja originária da Ásia Central. Já se cultivava na China no séc. VII e na Etiópia no séc. XIV. É uma planta anual, cultivada pelas suas folhas que são comestíveis. Desenvolve-se melhor a temperatura de 16-18º C, embora possa sobreviver a temperaturas negativas. Tolera alguma sombra, prefere solos ricos em matéria orgânica e pH neutro ou ligeiramente alcalino. Os solos ácidos dos Açores não são os mais apropriados para esta cultura. A sua entrada na dieta nas família açorianas coincide com a chegada dos supermercados, onde se podem adquirir espinafres congelados a preços razoáveis. O seu consumo em sopa e esparregado está tornar-se bastante comum. Raquel Costa e Silva

Bibl. The New Royal Horticultural Society Dictionary of Gardening (1992). London, The Macmillan Press Limited, 4: 349.