erva-doce
Também denominada anis, nomes vulgares de Pimpinella anisum (Umbelliferae). Dicotiledónea. Erva aromática e medicinal, anual, que atinge 50 cm, ramosa, pubescente, com as folhas basilares simples, reniformes, as médias penatissectas e as superiores trissectas; flores dispostas em umbelas com 8-10 raios, às vezes mais, sem invólucro e umbelulas sem involucelos; flores brancas ou amarelo pálido; os frutos são aquénios. Cultivada pelos seus frutos aromáticos dos quais se extrai a essência de anis. É cultivada na região mediterrânea e prefere climas quentes e solos argilo-calcários ligeiros, por vezes encontra-se fugida da cultura. Os solos e clima dos Açores não são favoráveis a esta cultura, geralmente utilizam-se as sementes de funcho (Foeniculum vulgare var. azoricum) em substituição de erva-doce. Raquel Costa e Silva
Bibl. Franco, J. A (1971), Nova Flora de Portugal (Continente e Açores). Lisboa, Sociedade Astória, 1: 516. Vasconcellos, J. C. (1949), Plantas medicinais e aromáticas. Lisboa, Edição da Direcção Geral dos Serviços Agrícolas: 118. The New Royal Horticultural Society Dictionary of Gardening (1992).
