cabeçada

, s. 1 O último leite da ordenha, mais rico em gordura. O m.q. cabeçalho. 2 Camada de nata que se forma à superfície do leite. 3 Pasta que se obtém fervendo o soro do leite, para fazer o requeijão. 4 No Corvo, corda, de 2,5 m de comprimento, com que se prendem os bovinos pela cabeça quando são embarcados. João Saramago e José Bettencourt (2001)